الجرجير

الجرجير

الجرجير أو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى) ويطلق عليه باللاتينية "Eruca Sativa" نبات من الخضروات الورقية، مثل

الخس، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. عشب معمر ينمو في التربه الرطبه وعلى اطراف القنوات والجداول.

وهناك انواع كثيره منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي ورشاد مر و جرجير هندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسه . صالح للاكل

واستخدم في العصور السابقه . ويجب ان يقطف قبل ان تظهر البراعم الزهريه . غني بالفيتامينات خاصه فيتامين ج والمعادن.

لا يحتاج زراعة الجرجير إلى خبرة أو ارض ذات مواصفات جيدة بل ولحسن الحظ ينمو ويترعرع في ضروف وارض زراعية متنوعة

لدا ننصح كل سيدة أو من لدية فكرة مبسطة عن زراعة الجرجير أن يزرع بدور الجرجير التي يمكن شراؤها من المعارض الزراعية

بالحدائق المنزلية أو بأحواض التحليل والفاكهة ودلك بنثرها في الحوض ثم تغطيتها بحبات قليلة من الرمال ثم ريها يوميا حتى تنبت

وتزع بعد ذلك حسب الحاجة وبالتالي يمكن الحصول على جرجير بعد جوالي 35 يوما نظيفا وخاليا من أي ملوثات وطبيعي دون كيماويات

، وتفقد الأوراق خواصها وفوائدها الطبية بعد ظهور الزهر في العشبة، ويلاحظ بأن الجرجير الذي لا تكون أوراقه خضراء نضرة

لامعة وطعمها مر يتسم بصفات تدل على أنه فقد خواصه ولم تعد فيه فائدة ترجى.

المكونات الغذائية لأوراق الجرجير

أثبتت التحاليل الكيميائية الغذائية أن كل 100جم من أوراق الجرجير تحتوي على :

1 : العناصر الغذائية : 3.3جم كربوهيدرات _ 3جم دهون _1.7جم بروتين .

2 : المعادن : 282ملجم بوتاسيوم _ 195 ملجم كالسيوم _ 46ملجم فسفور _25جم صوديوم _20جم مغنسيوم

_2ملجم حديد وآثار من الزنك واليود

3 : الفيتامينات : 0.08 ملجم ف (ب1) _ 0.16ملجم ف(ب) _0.8ملجم نياسين _ فيتامين (أ) 472وحدة دولية

_ حمض الاسموربيك 77 ملجم

الألياف الغذائية : 2جم _ الطاقة 18سعرة حرارية _ الماء 92%

الأهمية الطبية للجرجير:

يدخل الجرجير في كثير من الوصفات الشعبية وربما يرجع دلك لتاريخه الطويل في العلاج حتى أطلق عليه ( الصيدلية المنزلية)

للغني والفقير حيث انه

• مقو للطاقة الجنسية : فشرب عصير أوراق الجرجير وكل بذوره يقوي الطاقة النوعية وفاتح لشهوة الجماع

• يستخدم عصير الجرجير كعلاج لإنبات الشعر بعد سقوطه وذلك بتدليك فروة الرأس به يوميا ولمدة شهر

• يفيد في علاج حالات الاختلال في الغدة الدرقية والأمراض الناشئة من هدا الاختلال ودلك لاحتوائه على نسبة من اليود

• يساعد في إدرار اللبن عند المرضعات خاصة ادا استعمل عصيره مع الحليب

• يفيد في علاج المصابين بمرض السكر فهو يساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم

• عصير الجرجير مضاد للتسمم الناتج عن التدخين وينظف الجسم من مادة النيكوتين في الموجودة في السجائر

• المداومة على أكله بنسب معتدلة يساعد في عدم نمو الخلايا السرطانية

في الطب القديم

وعن فوائده المتعددة يقول الخبراء إن العرب عرفوا الجرجير ووصفوه في الطب القديم وبينوا أن أكل أوراقه الغضة وبذوره الناضجة،

وكذلك شرب عصير أوراقه يعطي نشاطاً عاماً للجسم، وهو مفيد للإنسان ويدر البول ويساعد على هضم الطعام.

ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة، كما أن أكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه وتنظيف المعدة.

ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها، وعلاج الدمامل وحب الشباب وآفات الجلد المزمنة كما يفيد في نزلات البرد والأمراض

الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل. كما يُستعمل لمعالجة جميع أعراض نقص فيتامين (ج) كنزيف.

ويقول الباحثون إن الجرجير يحتوي على مادة خردلية مرة إضافة إلى فيتامين (سي) واليود والكبريت والحديد وحذروا من أن الإفراط

في تناوله مضر لأنه قد يسبب اضطرابات في الهضم وحرقة في البول ونزيفا عند السيدات الحوامل.

أكدت الدراسات العلمية المعملية التى أجريت بالمركز القومى للبحوث أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم

ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

جاء ذلك كنتيجة لتجربة علمية أجرتها سحر رياض عبد الحميد الباحثة بقسم زراعة وانتاج النباتات الطبية والعطرية بالمركز تحت اشراف

الدكتورة سعاد الجنجيهى الأستاذة بالقسم على نبات الجرجير لاستخلاص نوعين من الزيوت النباتية غير التقليدية من بذورها وقد تم تحويل

الاحماض الدهنية فى هذه الزيوت إلي مواد غير دهنية تعرف باسم " استرات ".

وتبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم " جامالينولينك ".

وادى استعمال زيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى

سواء فى مصل الدم او فى نسيج الكبد مما يشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.

ويقول د‏.‏سعد محمد خفاجي أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بصيدلية جامعة الإسكندرية سابقا فيقول‏:‏ عرف العرب الجرجير ووصف

في الطب القديم بأن بذوره لاذعة كالخردل وأكل أوراقه الغضة وبذوره الناضجة وشرب عصير أوراقه يقوي نوعيا وهو مفيد للإنسان

ويدر للبول ويساعد على هضم الطعام إذا أكل معه‏، وملين للبطن كما أن بذوره وعصيره يزيلان نمش البشرة طلاء ـ وأكل الجرجير

علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ـ ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها كما ينفع في نزلات البرد والأمراض الصدرية

لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل ـ وإذا أخذ مع الطعام يساعد على إدرار الصفراء وسرعة الهضم والتكريعة‏.‏

ويقول العالم المصري د‏.‏سعد محمد خفاجي إن الجرجير ينقي الدم وينظف المعدة ويستعمل لعلاج سقوط الشعر وذلك بمزج‏ 15‏ جراما

من عصير الجرجير‏+50‏ جراما من الكحول وملعقة صغيرة من ماء الورد وتدلك بها فروة الرأس يوميا لمدة أسبوعين ثم يغسل ـ

أما طريقة استعماله لإدرار البول فيغلي مقدار‏3‏ باقات صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في‏2‏ لتر ماء ويترك يغلي حتى

إلى نصف حجمه ويصفى ويشرب منه كوب في الصباح وكوب في المساء‏.‏

من فوائد الجرجير أيضا أنه يعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه‏+‏ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفى ويستعمل

على الجزء المصاب. ويستعمل الجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطة فيساعد في عملية الهضم وإدرار البول والطمث لذلك تنصح

المرأة الحامل بالإقلال من تناوله كذلك المصابون بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناوله كما أن الإفراط في تناوله بكثرة يسبب حرقان المثانة‏.‏

وهكذا بقروش قليلة تحصلين على فوائد عظيمة حيث تحتوي أوراق الجرجير على فيتامين ج وكالسيوم وكبريت ويود وحديد وفوسفور

ومواد كبريتية حريفة‏.

ويقول عنه ابن سينا:

جرجير‏:‏ الماهية‏:‏ معروف منه بري ومنه بستاني‏.‏

وبزر الجرجير هو الذي يستعمل في الطبيخ بدل الخردل‏.‏

الطبع‏:‏ حار في الثالثة يابس في الاولى ورطبه فيه رطوبة في الاولى‏.‏

الافعال والخواص‏:‏ منفخ مليّن‏.‏

الزينة‏:‏ ماء الجرجير بمرارة البقر لاثار القروح بزره او ماؤه يغسل النمش والكلف‏.‏

اعضاء الراس‏:‏ مصدع وخصوصاً ان اكل وحده والخسّ يمنع هذا الضرر عنه وكذلك الهندبا والرجلة‏.‏

اعضاء الصدروالنفس‏:‏ هو مدر للبن‏.‏

اعضاء الغذاء‏:‏ فيه هضم للغذاء‏.‏

اعضاء النفض‏:‏ البري منه مدر للبول محرك للباه والانعاظ خصوصاً بزره‏.‏

السموم‏:‏ اذا اكل وشرب عليه الشراب الريحاني فهو ترياق ابن عرس وغير ذلك‏.‏

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عذاري

تسلم يديك على الموضوع المتكامل

الشكر لك

سلااااااااااااااااااااااااااااااااام

أميرة بكلمتي كتب:: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عذاري

تسلم يديك على الموضوع المتكامل

الشكر لك

سلااااااااااااااااااااااااااااااااام

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك
اميرة بكلمتي
نورتي الموضوع
جزاكي الله خيرا